México celebra el Día del Cacao y el Chocolate.
Cada 2 de septiembre se celebra en México el Día Nacional del Cacao y el Chocolate, con el propósito de reconocer la importancia de este ingrediente en la gastronomía y la cultura del país. Para las civilizaciones mesoamericanas, el cacao era considerado un obsequio divino y dio origen a bebidas rituales que más tarde evolucionaron en el chocolate actual.
En Tlaxcala, Doña Francisca, originaria de Zacatelco, conserva desde hace más de 40 años la preparación de la tradicional “Agua de Barranca”, bebida que combina cacao, maíz y canela. El proceso incluye tostar y moler los ingredientes para obtener un polvo que después se bate con molinillo hasta lograr espuma.
A través de su marca Cacao Frank, ubicada en la capital tlaxcalteca junto a la Parroquia de San José, la productora ofrece esta bebida ancestral, además de cacao, chocolate y chocolate en polvo.
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